Cara memasak fillet babi dengan plum segar, hidangan kedua dengan rasa halus yang disediakan dengan mengiringi daging dengan minyak zaitun tambahan, bawang putih, berry juniper, cengkeh dan daun bay.
Bahan-bahan untuk 6 orang
- 700 g tenderloin daging babi
- 1 cengkih
- 5-6 buah beri juniper
- 1 daun bay
- 1 cengkih bawang putih
- 3 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 350 g plum merah
- 1 sudu teh gula
- 1/2 gelas wain putih
- garam dan lada
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
Cara menyediakan fillet babi dengan plum segar
Tingkatkan tenderloin babi, garam dan lada.
Buat mince dengan menumbuk cengkeh, buah juniper dan cengkih bawang putih.
Masukkan fillet dalam bekas, gosokkan dengan rempah cincang dan minyak zaitun tambahan dara, tambah daun telur dan biarkan ia berkarut selama kira-kira 3 jam, mengubah daging sekali-sekala.
Sementara itu, basuh dan potong plum pada separuh, kupas dan celupkannya dalam air mendidih selama 1 minit.
Letakkan fillet dalam kuali dan kocoknya di atas api yang tinggi di semua sisi, kemudian tuangkan wain putih dan biarkan ia menguap, tambah plum, gula dan sedikit air.
Biarkan daging masak masak selama 40 minit.
Keluarkan daging dari kuali dan simpan panas.
Campurkan jus masak, musim dengan garam dan lada, masukkan sos kembali ke dalam kuali dan rebus selama 2 minit.
Pada ketika ini, potong pork tenderloin ke dalam kepingan, aturkannya pada dulang dan tuangkan sos plum di atas.
Hidangkan di atas meja yang panas.
