Cara memasak polenta dengan kambing, resipi dengan tomato babi dan kupas untuk dihidangkan juga sebagai hidangan tunggal, bahan-bahan yang diperlukan dan memasak dalam sos dengan aroma bijak dan rosemary.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 600 gr daging domba
- 50 gr lemak babi
- 1 bawang
- 1 cengkih bawang putih
- 1 rusuk celerius
- 3 atau 4 daun sage
- 2 batang rosemary
- 250 gr tomato dikupas
- Minyak zaitun
- sup
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
- garam dan lada
Cara membuat polenta dengan kambing
Potong lemak, bawang, cengkih bawang putih, tulang rusuk saring, daun sage, rosemary dan gorengnya dalam kuali dengan minyak yang sangat sedikit.
Tambah anak lembu yang dipotong, garam dan lada, sambil memerah daging selama kira-kira satu jam, mengubahnya setiap saat dan kemudian.
Pada ketika ini tambahkan tomato kupas, terus masak dengan sup sedikit, memastikan bahawa sos yang diperoleh tidak menyusut terlalu banyak kerana ia akan digunakan untuk merendam polenta.