Piedmontese gnocchi dengan parmesan


post-title

Cara membuat gnocchi Piedmontese dengan kentang kuning tepung, tepung, mentega, parut keju Parmesan, bawang putih dan garam. Sekiranya doh ternyata terlalu berair, anda boleh menambah satu atau dua telur dan mungkin sedikit tepung, tetapi dalam mana-mana gnocchi mestilah agak lembut.


Bahan-bahan untuk 4 orang

- 1 kg kentang kuning flouri

- 150 g tepung


- 6 sudu teh Parmesan parut

- 70 g mentega

- 1 cengkih bawang putih


- garam

Bagaimana untuk menyediakan gnocchi Piedmontese

Letakkan kentang, keseluruhan dan dikupas, dalam kuali dengan air sejuk dan masin, kemudian rebus.

Masak mereka selama kira-kira tiga puluh minit, kemudian longkang mereka, kupas mereka dan mash mereka dengan masher kentang.


Letakkan kentang lecek di atas papan pastri dan campurkan dengan tepung dan garam.

Bekerjalah campuran untuk masa yang lama sehingga menjadi elastik.

Bacaan yang disyorkan
  • Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
  • Timbale beras dan terung bakar
  • Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
  • Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
  • Tagliatelle dengan udang dan lada

Dengan doh, buat silinder seberat jari, potong ke dalam kepingan kecil dan biarkannya di atas permukaan yang terapung.

Bawa banyak air masin ke dalam mendidih dalam periuk dan masukkan ladu yang disediakan ke dalamnya.

Sementara itu, dalam periuk, cairkan mentega dengan bawang putih.

Sebaik sahaja gnocchi datang ke permukaan, beberapa pada satu masa, dengan sudu slotted menarik mereka dan meletakkan mereka pada hidangan hidangan.

Musim gnocchi dengan mentega cair, pertama mengeluarkan bawang putih, dan banyak Parmesan parut.

Jika tidak, anda boleh meletakkan gnocchi dalam hidangan baking dengan hirisan keju fontina dan kepingan mentega dan masak di dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit.

How to make 'Agnolotti al Plin' ravioli | Pasta Grannies (Mac 2024)


Tag: Klasik pertama
Top