Cara memasak pasta dengan krim cendawan porcini, resipi dengan orecchiette yang juga boleh diubah menjadi sup, meninggalkan sos krim dan menambah sedikit pasta.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 320 g orecchiette segar

- 200 g cendawan porcini

- 4 sudu minyak zaitun tambahan dara

- 1/2 gelas wain putih

- 1/2 gelas air

- 1 kacang cendawan

- 1 cengkih bawang putih

- 150 ml krim segar

- garam dan lada

Bagaimana untuk mempersiapkan pasta krim porcini pasta

Bersihkan cendawan dengan mengeluarkan bahagian terakhir batang tanah, dan lulus kertas dapur yang dilapisi pada batang dan di kapel.

Bacaan yang disyorkan

• Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
• Timbale beras dan terung bakar
• Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
• Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
• Tagliatelle dengan udang dan lada

Selepas memotong cendawan ke dalam kepingan kecil dan masukkannya ke dalam kuali dengan air sejuk, kacang cendawan, minyak zaitun tambahan dara, cengkih bawang putih dan wain putih.

Masak pada api yang rendah selama 40 minit, kemudian masukkan garam dan lada secukup rasa.

Beberapa minit sebelum akhir memasak, campurkan campuran dan tambah krim.

Masak selama 3 atau 4 minit lagi, kacau sentiasa.

Dalam periuk dengan air mendidih yang berlimpah ringan, celupkan orecchiette di dalamnya, kemudian parit mereka al dente dan pindahkannya ke kuali bersama-sama dengan krim cendawan.

Campurkan segalanya dengan baik dan sediakan segera.