Cara memasak pasta seperti paccheri dengan scampi dan aubergine, hidangan dengan rasa indah yang dibuat dengan saus laut yang disertai dengan terung goreng.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 400 g paccheri
- 15 udang
- 1 terung
- 1/2 gelas wain putih
- 10 tomato ceri
- 3 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 150 g seledri dicincang, lobak merah dan bawang
- 1 bawang merah
- 1/2 lada cili
- pasli
Bacaan yang disyorkan- Mie telur dengan makanan laut, resipi dengan fasolari, kerang dan kerang
- Paccheri pasta dengan scampi dan aubergines
- Cuttlefish diisi ravioli dengan saus courgette
- Spageti dengan sardin segar
- Pasta buatan sendiri dengan sotong bayi dan arugula segar
- garam dan lada
- Minyak benih untuk menggoreng
Cara menyediakan paccheri dengan scampi dan aubergine
Potong ekor udang dan ekstrak pulpa utuh sambil mengekalkan kerang.
Dalam periuk dengan sedikit minyak zaitun, cepat coklat celery yang dicincang, lobak merah dan bawang, kemudian tambah cengkerang dan campuran dengan wain.
Tutup dengan air sejuk dan rebus perlahan selama 1 jam setengah.
Apabila sup dikurangkan, lulus ke kilang sayur untuk memerah kepala dengan baik, kemudian musim dengan garam.
Potongkan belukar ke dalam baji dengan mengeluarkan bahagian tengah putih dengan biji, potong ke dalam kiub dan gorengkannya dalam minyak biji panas, kemudian parit di atas tuala kertas.
Tumis bawang merah dalam kuali dengan lada minyak dan cabai, tambahkan tomato ceri cincang dan tumis lebih panas.
Selepas beberapa saat menambah pulpa udang dan gerabah goreng diced.
Taburkan dengan pasli dan tuangkan tepung udang, mengurangkannya ke api yang rendah.
Sapu paccheri dalam kuali dengan air mendidih asin, longkang mereka al dente dan selesaikan pasta dalam kuali dengan sos, tambah sup jika perlu.
