Cara memasak omelet soufflé, resipi yang termasuk, antara bahan-bahan yang diperlukan, ubi kayu panggang dalam kepingan dan daun pudina, dimasak dalam kuali.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 7 daun mint

- 2 sudu susu

- mentega

- 50 g keju Parmesan

- 6 telur

- 8 keping ubi kayu bakar beku

- 1 batang pasli

- garam dan lada

Penyediaan soufflé omelette dengan aubergine

Selepas membersihkan keranda, potong kulitnya dan biarkan kepingan semua, kemudian garam sedikit.

Pukul kuning telur, menjaga putih telur diketepikan, bersama-sama dengan segelintir daun pasli cincang bersama-sama dengan daun pudina.

Bacaan yang disyorkan

• Telur goreng: resipi dalam kuali dengan cara semulajadi
• Telur telur keju dan walnut
• Telur cendawan dengan sos tomato
• Telur oren dengan asparagus putih berkrim
• Telur dengan kacang dan daging: resipi mudah dengan fontina

Campurkan semua dengan baik dengan menambah garam, lada dan susu.

Pukul putih telur sehingga kaku dengan memukul elektrik, kemudian masukkan mereka ke dalam kuning telur yang dipukul, kacau dari bawah ke bawah dan sebaliknya dengan garpu.

Gulungkan kuali dengan mentega, tuangkan seperempat campuran telur, biarkan ia menebal sedikit, kemudian susunkan 2 keping terung pada satu setengah dan taburkannya dengan beberapa potong Parmesan, kemudian lipat separuh lagi pada dirinya dan masak untuk 1 minit omelet.

Pastikan api telur pertama hangat semasa memasak yang lain.

Hidangkan selepas menghias dengan secukupnya dengan daun pasli dan pudina.