Cara membuat sup kubis dan kacang Neapolitan, resipi mudah untuk kursus pertama yang penting, termasuk bahan-bahan, chard, kentang, wortel dan kacang dengan kubis hitam.

Bahan-bahan untuk 6 bahagian

- 3 tandan chard

- 2 kentang

- 2 wortel

- 2 tangkai seledri

- 2 bawang

- Roti buatan sendiri 300 g

- Kacang putih kering 400 g

- 1 kubis hitam

- Kubis separuh savoy

- 1 sudu makan yang diawetkan

Bacaan yang disyorkan

• Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
• Timbale beras dan terung bakar
• Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
• Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
• Tagliatelle dengan udang dan lada

- Minyak zaitun

- Garam dan lada

Penyediaan kubis dan sup kacang

Rebus kacang dalam 2 liter air sejuk, lulus kira-kira tiga perempat daripada mereka meletakkan puri yang diperolehi dalam kuah memasak.

Dalam periuk lain, coklat bawang cincang dalam 8 sudu besar minyak.

Apabila bawang mengalir, tambahkan pemeliharaan yang dicairkan dalam air panas atau sup.

Masukkan wortel dan kepingan seledri, chard dan dua kubis yang dipotong menjadi jalur, kentang dipotong menjadi kepingan besar.

Garam, lada dan masak, dengan tudung, selama beberapa minit, kemudian tuangkan semua sup kacang ke dalam periuk.

Masak untuk masa yang lama, kemudian apabila semua sayur-sayuran dimasak dengan baik, tambahkan roti dihiris dan kacang-kacangan keseluruhan.

Rebus selama 10 minit dan matikan api. Kacau dan biarkan sejuk.

Tuang sup ke dalam baking dish, taburkannya dengan irisan bawang, lada dan gerimis minyak.

Letakkannya dalam ketuhar panas sehingga bawang berwarna coklat keemasan.

Sebelum berkhidmat, tunggu beberapa minit.