Resipi untuk membuat sos nantua dengan sos bechamel, krim cair, mentega udang, pala, zaitun lemon parut, garam dan lada. Sos nantua berjalan dengan baik dengan kerang, ikan dan telur.
Bahan-bahan untuk 4-6 orang
- 1 gelas krim cecair
- 1/2 liter bechamel
- sekeping pala
- 40 g mentega udang
- semangat parut setengah limau (hanya bahagian kuning)
- garam dan lada
Cara menyediakan sos nantua
Dalam periuk meletakkan béchamel dan tambah sedikit krim, pala dan zaitun lemon parut, kacau secara berterusan dengan sudu kayu di atas api yang sangat rendah, sehingga sos telah mencapai konsistensi yang telah dimiliki sebelum menambah krim.
Biarkan sejuk, campurkan mentega dengan udang, periksa garam dan lada sedikit.
Untuk menyediakan mentega udang, kira 20 g udang rebus dan kupas, campurkan dengan kira-kira 50 g mentega yang disimpan pada suhu bilik, secubit garam dan setengah sudu teh jus lemon, kemudian pukul campuran.