Cara membuat udang mustard, resipi yang termasuk penambahan saus cognac dan Worcester, untuk kursus kedua yang ringan dan sengit.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 500 gr udang yang dikupas
- 4 sudu cognac
- 1 sudu teh sos Worcester
- 2 sudu besar mustard kuat
- 1 sudu serbuk roti
- jus setengah limau
- 60 g mentega
- garam
Penyediaan udang dengan sawi
Meleleh 40 gr. mentega dalam periuk, kemudian tambahkan udang, garam dan gaul sekali-sekala semasa memasak, yang mesti kira-kira 4 minit.
Mentransfer mereka ke dalam pinggan dengan senduk berlubang dan tambah cognac, sos Worcester, mustard, 2 sudu air dan serbuk roti ke dalam periuk, kemudian kacau, masak untuk memasak selama kira-kira dua minit dengan api sederhana, mengurangkan cecair hingga separuh .
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Pada ketika ini meletakkan udang di dalam periuk dan kacau selama 30 saat dengan api yang rendah.
Tambah jus lemon dan baki mentega, kemudian campurkan untuk mencairkan mentega dan akhirnya menjadi panas.
