Cara membuat millefeuille cendawan porcini, resipi untuk hidangan yang halus untuk memasak dengan cendawan porcini segar dan Montasio, keju Friulian biasa.
Bahan-bahan untuk 4 orang
Untuk porcini
- 8 cendawan porcini besar
- 1 cengkih bawang putih
- 1 daun bay
- 4 sudu minyak zaitun tambahan dara
- garam
Untuk frico
- 190 g keju Montasio
- 20 g mentega
- 1 buah rosemary
Bacaan yang disyorkan- Krim puffs dengan artichokes: resipi gourmet, bahan-bahan doh
- Pembuka Perancis dengan sayur-sayuran
- Canapes dengan fillet teri
- Salad ayam dengan saderi dan mayonis
- Salmon canapè dan telur hancur
- 2 daun sage
- garam
Untuk roti sandwic:
- 4 keping roti sandwich
- 30 g parmesan
- 4 sudu minyak zaitun tambahan dara
Bagaimana untuk menyediakan millefeuille cendawan porcini
Keluarkan bahagian akhir tangkai cendawan di mana tanah dilekatkan, dan bersihkan batang dan kapel menggunakan pisau kecil dan berus untuk mengeluarkan sisa tanah.
Potong batang cendawan menjadi kepingan kecil dan letakkannya.
Dalam kuali dengan minyak zaitun dan daun telur, coklat siung bawang putih, kemudian letakkan seluruh kapel porcini dan coklat mereka selama kira-kira 2 minit pada setiap sisi, tambahkan garam dan kemudian keluarkan cendawan dari pan.
Pisau yang halus dan rosemary.
Di dalam kuali yang sama digunakan untuk menanam kapel-kapak, coklat bijih yang dicincang dan rosemary dengan mentega, kemudian masukkan batang cendawan yang dipotong menjadi ketulan dan musim dengan garam.
Selepas kira-kira 4 minit tambahkan keju Montasio dan mencairkannya dan campurkan dengan cendawan.
Tuangkan frico panas, campuran keju dan cendawan, ke dalam pinggan memberikannya 1 cm tinggi, dan apabila ia mula sejuk, potong ke dalam cakera diameter 8-10 cm.
Dalam kuali lain dengan minyak zaitun, goreng keping pancarré dipotong menjadi cakera diameter 12 cm, selama 2-3 minit sehingga mereka berwarna perang keemasan.
Letakkan sepotong roti sandwich di atas pinggan, tutupnya dengan kapel cendawan, keping frico dan gereja lain porcino.
Taburkan dengan sedikit Parmesan yang serbuk dan berikan segera.
