Cara membuat shank dengan tomato, resipi yang termasuk, antara ramuan, lobak merah dan bawang, dengan wain putih dan pasli, wain putih dengan zaitun lemon dan pasli cincang.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- 1 lobak merah kecil
- separuh bawang merah dan 1 saus lada masin
- tepung cukup
- separuh segelas wain putih
- 250 gr. tomat kupas dan cincang
- 4 shanks
- 80 gr. mentega
- 1 tangkai saderi
- bawang putih
- Parsley cincang dan semangat setengah limau
Bacaan yang disyorkan- Bakar daging lembu goreng dengan kentang, daging dan walnut
- Babi hutan di salami dengan zaitun dan tomato
- Perut Veal dimasak pada suhu rendah
- Rebus sapi muda
- Dada ayam dengan badam
- garam
- lada
- sup kacang sebagai diperlukan
Penyediaan shanks dengan tomato
Letakkan ossibuchi terapung ringan di dalam mentega hanya cair dalam kuali dan coklat mereka di kedua-dua sisi, tuangkan wain putih kering dan apabila ia telah menguap, tambah celery yang dicincang, lobak merah, bawang dan ikan mas, garam dan lada.
Apabila sayur-sayuran mula coklat, tambahkan tomato.
Tutup dan masak untuk lebih kurang. satu jam dan satu perempat, tambah sup dari semasa ke semasa untuk mendapatkan sos semi-padat.
Beberapa minit sebelum mengeluarkan daging dari panas, campurkan bawang putih cincang, zaitun dan zaitun lemon.
Kita boleh berkhidmat dengan ossibuchi dengan kentang tumbuk atau dengan risotto kuning saffron.