Gnocchi hijau dengan udang


post-title

Cara membuat gnocchi udang hijau, resipi untuk kursus pertama berdasarkan ikan yang kaya dengan rasa, dibuat dengan gnocchi buatan sendiri dengan bayam.


Bahan-bahan untuk 4 orang

Untuk ladu

- 120 g tepung putih "00"


- 3 kentang

- 2 biji telur

- 1 tandan bayam


- 1 sudu parmesan

- garam

Untuk berpakaian


- 200 g ekor udang

- 10 tomato ceri

Bacaan yang disyorkan
  • Mie telur dengan makanan laut, resipi dengan fasolari, kerang dan kerang
  • Paccheri pasta dengan scampi dan aubergines
  • Cuttlefish diisi ravioli dengan saus courgette
  • Spageti dengan sardin segar
  • Pasta buatan sendiri dengan sotong bayi dan arugula segar

- 1/2 lada cili

- 1 bawang merah

- pasli

- 10 g botol

- 100 ml kuah ikan atau air panas

- 2 sudu minyak zaitun tambahan dara

- garam dan lada


Penyediaan ladu udang hijau

Bersihkan, basuh dan masak bayam dalam kuali tanpa menambah air, kemudian menyejukkannya di bawah air sejuk, memerah dan memotongnya dengan halus.

Basuh dan rebus kentang di kulit mereka dengan meletakkannya dalam kuali dengan air sejuk masin yang dibawa ke mendidih, selama kira-kira 20 minit, kemudian longkang, kupas dan lulus dalam pemasak kentang.

Letakkan kentang tumbuk dalam mangkuk dengan telur, parmesan, bayam, garam dan tepung.

Campurkan dengan cepat semua bahan, tutup dengan serbet dan biarkan berehat selama 10 minit.

Di permukaan kerja, ambil pasta dan bentuk roti kecil dengan tangan anda, dengan bantuan tepung.

Potong roti ke dalam ketulan yang memberi mereka bentuk sedikit bulat.


Hancurkan udang dan potong ke dalam kepingan kecil.

Basuh tomato ceri, bahagikan kepada 4 bahagian dan keluarkan benih.

Dalam kuali dengan minyak dan lada merah yang hancur, kocok bawang merah yang dicincang.

Masukkan tomato, dan selepas 2 atau 3 minit udang.

Daging dengan sup ikan atau air panas, turunkan panas dan kurangi sos, taburkan dengan pasli dan tambahkan garam dan lada.

Dalam kuali dengan air mendidih asin, celupkan gnocchi, apabila mereka datang ke permukaan, longkangnya dan pindahkannya ke kuali dengan sos, kemudian biarkan mereka menebal di atas api yang tinggi.

Lengkapkan hidangan dengan bottarga dan beriadah segera.

SEMUA BISA MASAK - Gnocchi Udang (26/1/19) Part 1 (Jun 2024)


Tag: Kursus pertama ikan
Top