Cara membuat fecaccia Catania, resipi tradisional untuk roti rata dengan tepung teri dan provolon manis, bahan-bahan apa yang diperlukan dan penerangan terperinci mengenai proses penyediaan.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 250 g pre-cut keju provolone manis ke dalam kepingan nipis

- 400 g roti doh

- 50 g gandum ditakdirkan dalam kepingan kecil

- 30 g lemak

- 3 sudu minyak zaitun

- Lada hitam

- Gula-gula untuk menyejukkan kuali

Cara menyediakan focaccia alla catanese

Bahagikan adonan roti menjadi dua bahagian, salah satunya adalah sedikit lebih besar, dan gulungkannya dengan pin bergulir untuk mendapatkan dua cakera.

Tuangkan kuali dengan sedikit lemak dan selar dengan cakera yang lebih besar.

Sebarkan separuh lemak lemak pada bahagian bawah, taburkan dengan gerimis minyak dan sebarkan keping keju dan tepung teri yang dicincang di atas.

Bacaan yang disyorkan

• Pizza dengan pesto dan tomato ceri
• Margherita pizza dengan pesto
• Pizza keju Pasquale
• Pizzette dengan labu dan buah kering dengan keju
• Piza Neapolitan buatan sendiri

Taburkan dengan lada yang baru dan taburkan dengan gerimis minyak, kemudian tutup dengan cakera pasta kedua, memerah pinggir sekitar sehingga ia disegel dengan baik.

Dengan hujung pisau yang tajam, buat pemotongan salib di tengah.

Susu semua pasta dengan garpu dan sebarkan lemak babi yang tersisa dalam kepingan kecil.

Masukkan ketuhar yang dipanaskan dan masak selama kira-kira 50 minit, akhirnya berkhidmat di atas meja tanpa membiarkannya sejuk.