Cara membuat gratin Dauphiné, resipi masakan Perancis yang berasal dari wilayah kuno Dauphiné, untuk membuat hidangan tunggal berdasarkan kentang, susu dan keju, di mana campuran ricotta dan Gruyere menggantikan keju fleurette.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 350 g kentang

- 1/4 liter susu

- 4 sudu krim cecair

- 100 g ricotta Rom

- 50 g keju gruyere parut

- 40 g mentega

- sekeping pala

- garam dan lada tanah baru

Penyediaan gratin lumba-lumba

Rebus susu dan biarkan sejuk.

Kupas kentang, potong ke dalam irisan dan masukkannya ke dalam bekas.

Bacaan yang disyorkan

• Gratin beras dan daging Yunani
• Majestic mentega fettuccine mentega
• Pai endemik Belgium dan ham dengan sos bechamel
• Bawang Calabria dengan lada
• Salad beras dengan udang dan tuna

Masukkan mereka dengan garam, lada tanah baru, secubit pala dan campurkan dengan teliti.

Mengoyak ricotta, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan separuh dos keju Gruyère parut, campurkan segalanya dan tuangkan campuran di atas kentang mentah.

Tutup dengan susu panas dan krim cecair, beralih dengan baik.

Mentega satu hidangan penaik dengan setengah mentega dan susun kepingan kentang dalam lapisan, yang mesti mencapai satu inci dari pinggir pinggan mangkuk.

Taburkan permukaan dengan keju Gruyère yang dipanaskan dan mentega serpihan.

Letakkan hidangan baking di dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira sejam, sehingga kentang dimasak dan kerak rangup telah terbentuk di permukaan.