Cara membuat korteks dengan krim pea peel, resipi pemulihan yang dibuat dengan kulit peas rebus dan kemudian dicampur bersama dengan 1 kentang, 1 bawang dan 1 cengkih bawang putih.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 4 sudu besar sudah dibersihkan
- 1 bawang
- 300 g pea peels
- 1 kentang
- 1 cengkih bawang putih
- Lada cili
- minyak zaitun tambahan dara
- garam dan lada
Cara menyiapkan sotong dengan krim pea
Kupas bawang dan cengkih bawang putih, kemudian potonglah itu menjadi kepingan kecil.
Basuh kentang itu, kupas dan potong.
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Dalam periuk dengan sedikit minyak zaitun dara tambahan, rebus bawang dan bawang putih, tambah kentang, garam dan lada.
Tutup dengan banyak air dan masak dengan cepat.
Blanch kulit kacang, suramkan mereka di bawah air sejuk dan longgarkannya dengan baik.
Dalam mangkuk masukkan campuran kentang dan bawang bersama kacang pea yang direbus.
Campurkan segalanya dan musim dengan garam dan lada.
Strain krim melalui penapis.
Potonglah sotong itu ke dalam jalur nipis dan tumisnya dalam kuali dengan sedikit minyak zaitun dara tambahan.
Pada ketika ini, tuangkan krim tersebut ke dalam plat sup dan sediakan jalur sotong di atas.
Musim dengan minyak zaitun dara tambahan dan secubit lada merah cincang.
