Cara membuat krim cendawan porcini segar, resipi yang termasuk, antara ramuan yang diperlukan, tepung kuning, catmint dan kuah sayur.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- 2 ulas bawang putih
- Nepitella
- Butter gr. 50
- tepung kuning gr. 150
- Cendawan porcini segar: gr. 300
- Satu liter dan seperempat kaldu sayur
- Garam dan lada
Penyediaan krim cendawan porcini segar
Dalam periuk, coklat bawang putih dan catmint dalam mentega.
Sebaik sahaja bawang putih menunjukkan tanda-tanda warna, tambah cendawan yang baik dibersihkan dan dihiris.
Garam sedikit, lada dan coklat selama beberapa minit, kemudian tuangkan semua sup mendidih.
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
Apabila mendidih menonjol, tambah tepung kuning ke atas hujan dan, kacau kerap, masak selama kira-kira setengah jam.
Akhirnya sup indah ini akan menjadi agak cair, jika perlu kemudian tambah lebih banyak sup atau air.
