Cara memasak krim wortel dengan ekor udang yang disengat dengan minyak, garam dan lada, resipi untuk diservis dengan puree sayuran.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 400 g lobak
- 16 ekor lobster Norway
- 1/2 bawang putih
- 1 kentang
- 40 g mentega
- minyak zaitun tambahan dara
- 1 cengkih bawang putih
- thyme
- garam dan lada
Bagaimana untuk menyediakan krim wortel dengan udang
Kupas bawang, cincang halus dan rebus dalam kuali dengan mentega.
Bacaan yang disyorkan- Thermidore lobster, resipi asal dengan sos
- Sotong yang disumbat mudah dibuat dalam kuali dengan wain putih
- Ikan tambak yang disumbat dilapisi tepung dan digoreng
- Nicoise tunggal: resipi dengan lemon
- Pisang ikan pijar San Pietro di dalam ketuhar
Bersihkan, basuh lobak dan potong ke dalam kepingan.
Kupas kentang, cuci dan potong ke dalam iris tipis.
Masukkan wortel dan kentang bawang, masak semuanya selama 5 minit, kemudian tutup dengan air panas.
Masak di atas api sederhana dan pukul sayur-sayuran, kemudian rasa dengan thyme, garam dan lada.
Keluarkan ekor udang, keluarkan filamen hitam dan tumis mereka dalam kuali dengan minyak, cengkih bawang putih, garam dan lada.
Sebarkan krim wortel di atas piring dan sediakan udang di atas.
