Cara menyediakan risotto alla villa, dengan bacon, kacang fava, kacang, tomat kupas, courgette, lobak merah, saderi, pasli, kemangi, minyak zaitun tambahan dara. Sebelum berkhidmat taburkan dengan banyak Parmesan parut.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 250 g beras
- 50 g penyebaran bacon
- 300 g kacang rebus
- 300 g kacang buncit segar
- 400 g tomato dikupas, dilucutkan benih dan dipotong menjadi kepingan kecil
- 1 kali dicukur courgette
. 1 bawang
- 1 rusuk celerius
. 1 lobak merah kecil
- 1 batang pasli
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
- beberapa daun basil
- 2 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 1 liter air mendidih
. 40 g Parmesan parut
- garam dan lada
Bagaimana untuk menyediakan risotto gaya negara
Sediakan bawang cincang dan bacon.
Basuh dan potong lobak merah, saderi, pasli dan kemangi.
Masukkan kacang dan kacang dalam dua bekas yang dilapisi air.
Dalam periuk, tumis minyak, bacon yang dipukul, sayur-sayuran dan herba cincang di atas api sederhana selama kira-kira sepuluh minit, bertukar dengan sudu kayu.
Masukkan tomato, kacang-kacangan, courgette, garam dan lada.
Turunkan haba dan, selepas kira-kira satu perempat jam, tambahkan kacang kering.
Gali jus memasak dengan baik, kemudian tuangkan beras.
Campurkan nasi dengan sudu kayu, selama kira-kira 5 minit, untuk menyerap sos, kemudian terus mencurahkan sedikit air mendidih pada satu masa, sehingga nasi dimasak sepenuhnya.
Musim dengan Parmesan parut.
