Cara membuat krim badam krim sejuk, pencuci mulut sudu sesuai untuk musim panas, dengan rasa lazat dan mudah dibuat.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 1/2 liter susu
- 4 yolks
- 80 g gula
- 30 g tepung putih "00"
- 1 sudu kanji
- kulit lemon yang tidak dirawat
Untuk yang renyah
- 120 g badam
- 120 g gula
- 4 sudu air
Bacaan yang disyorkan- Lempeng San Giuseppe dengan kismis
- Resipi pai epal yang mudah dan cepat
- Charlotte dengan mousse coklat gelap
- Raspberry jade tart dengan badam, hazelnut dan kacang pain
- Kek dengan tepung chestnut, kacang pain dan kismis
Cara menyediakan krim sejuk badam rapuh
Untuk membuat renyah meletakkan badam dalam ketuhar untuk roti bakar selama 5 minit pada 200 ° C.
Caramelise 120 g gula dengan air, tambah badam panggang dan sediakan segala-galanya pada kertas pembakar, meratakan dengan spatula.
Biarkan sejuk.
Untuk krim: rebus susu dengan kulit lemon di dalamnya tanpa bahagian putih, kemudian keluarkannya.
Pukul kuning telur dengan gula, tambah tepung dan kanji, kemudian tuang susu mendidih perlahan-lahan, kacau sentiasa dengan pukul.
Letakkan kuali pada panas, terus kacau dan sebaik sahaja krim itu menebal, keluarkan dari panas.
Biarkan sejuk dan kemudian tuangkan krim ke dalam bekas kaca dan letakkan di dalam peti sejuk.
Potong yang segar dengan pisau.
Apabila berkhidmat, taburkan krim itu dengan kekis kacang yang dicincang.
