Cara membuat krim burung kacang dan ubi kayu, resipi mudah termasuk lada antara bahan-bahan lain yang diperlukan, untuk menemani dengan crouton panggang.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 200 g kacang kuda kering
- 2 ubat besar
- 1 lada kuning
- 1 lada merah
- 3 sudu minyak bijan
- 3 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 1 tandan parsli
- 1 cengkih bawang putih
- 1 daun bay
- 4 keping roti untuk crouton
Bacaan yang disyorkan- Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
- Timbale beras dan terung bakar
- Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
- Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
- Tagliatelle dengan udang dan lada
- garam dan lada
Cara menyediakan krim chickpea dan terung
Setelah merendam kacang kiwi yang kering selama 12 jam, longkangnya dan rebus dalam air dengan daun bay dan bawang putih.
Kupas bumbung, potong mereka memanjang dan buat pemotongan selari di beberapa tempat, kemudian masak mereka di dalam ketuhar pada 180 ° C selama kira-kira setengah jam, sehingga pulpa akan melembutkan.
Kemudian ekstrak pulpa dengan sudu dan pasangkannya dengan kacang ayam yang dimasak dan ditapis.
Ayakan campuran yang diperolehi melalui penyaring dan pindahkannya ke bekas, kemudian musim dengan minyak zaitun tambahan dara, minyak wijen, pasli cincang, garam dan lada.
Simpan di tempat yang sejuk.
Selepas memanggang lada, letakkan dalam kantong nylon yang tertutup dan biarkan selama 20 minit, selepas mengupasnya, basuhnya dan potongnya menjadi jalur julienne nipis.
Letakkan krim chickpea dan krim di dalam mangkuk dan dekorasi dengan julienne lada.
Dihidangkan dengan crouton panggang.
