Bagaimana seledri yang disumbat dengan Prato dibuat, resipi biasa dari wilayah Prato, digoreng dalam kuali, dengan daging lembu jantan, telur dan parmesan di antara bahan-bahan.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- 3 telur
- Parmesan: gr. 50
- Tepung
- Butter gr. 50
- Bawang kecil
- Sos daging
- 8 rusuk sutera yang cantik
- Ayam ayam: gr. 150
- Lean daging lembu: gr. 250
- Minyak zaitun
Bacaan yang disyorkan- Artichokes pasir dengan bawang putih
- Kubis kubis dengan sosej dan buah zaitun
- Capers dan saus ikan dengan zaitun
- Panggang kentang goreng dengan tomato
- Resipi untuk salad negara dengan salad dan ikan bilis
- Garam dan lada
Penyediaan seledri yang disumbat dengan Prato
Ambil rusuk putih saderi besar dan segar, bersihkan dengan baik dengan mengeluarkan daun, ranting dan benang. Basuh dan biarkan selama beberapa minit di dalam air mendidih.
Biarkan mereka sejuk, satu demi satu, lulus mereka dengan mengeluarkan bahagian-bahagian yang bertali dan memotongnya menjadi kepingan panjang 10 cm. Dalam periuk, tumis bawang kecil yang dicincang, dadih cincang dan daging lembu di dalam mentega.
Selepas beberapa minit, panaskan, masukkan telur, parmesan, garam dan lada. Sebarkan pengisian setiap saderi dan tutupnya dengan setengah rusuk yang lain. Dikatakan mereka dengan benang putih supaya mereka tetap utuh semasa memasak.
Infarintateli dengan baik dan lulus dalam telur yang dipukul dan masin. Kemudian goreng mereka dalam banyak minyak.
Dalam kuali meletakkan banyak saus daging yang disimpan sedikit cecair, tambah saderi dan masak mereka perlahan-lahan sehingga mereka telah menarik sos dan telah mengambil warna merah terang yang bagus.
Untie mereka sebelum berkhidmat.
