Cara membuat kacang Calabria dengan menggoreng bawang dengan minyak dan bawang putih, kemudian masukkan lada, kentang dan kacang ke sauté, semua berperisa dengan oregano, pasli dan lada cili.
Bahan-bahan untuk 4 orang
- 150 g kacang borlotti kering
- 2 daun bay
- 1 bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 lada merah
- 1 lada kuning
- 2 kentang
- 1 tandan parsli
- 1 secik oregano
- minyak zaitun tambahan dara
Bacaan yang disyorkan- Gratin beras dan daging Yunani
- Majestic mentega fettuccine mentega
- Pai endemik Belgium dan ham dengan sos bechamel
- Bawang Calabria dengan lada
- Salad beras dengan udang dan tuna
- Lada cili
- garam dan lada
Cara menyediakan kacang Calabria
Setelah merendam kacang dalam sekelip mata, masaknya dalam kuali dengan air sejuk, daun bay dan garam garam selama 40 minit.
Potong bawang tipis dan lembut goreng dalam kuali dengan minyak dan bawang putih.
Basuh, bersihkan lada dengan mengeluarkan batang dan biji dalaman, kemudian potongnya menjadi kepingan kecil.
Kupas kentang dan potongnya menjadi kiub yang cukup besar.
Masukkan lada dan kentang ke tumis bawang.
Tuangkan kacang-kacangan itu, simpan airnya, kemudian letakkannya panas di kuali bersama lada dan kentang, tambah garam dan lada.
Masak selama kira-kira setengah jam, sekali-sekala basah dengan sebahagian daripada air masak.
Taburkan dengan pasli cincang, oregano dan lada cili, kemudian biarkan rasa sedikit lagi dan sajikan kacang Calabria dalam kuali, diiringi dengan roti pedesaan.
