Cara membuat roux coklat, resipi untuk sos yang sesuai untuk perasa pelbagai jenis makanan dan dicirikan oleh warna hazelnut keemasan yang indah yang menyumbang untuk menjadikannya lebih enak.
Bahan-bahan untuk 250 g roux
- 150 g tepung
- 125 g mentega
Penyediaan sos roux coklat
Ayakan tepung, kemudian letakkan mentega dalam kuali yang kecil dan tebal.
Susunkan kuali pada api yang rendah dan cairkan mentega itu, kemudian tambahkan tepung dalam satu tong.
Teruskan untuk dicampur dengan sudu kayu, biarkan saus roux masak selama kira-kira 25 minit, menunggu sos untuk mengambil warna hazel keemasan emas.
