Cara memasak telur rebus digabungkan dengan cendawan kering hingga coklat dalam kuali dan gabungkan dengan sos tomato dan bahan-bahan lain untuk membuat campuran yang akan digunakan untuk memasak di dalam ketuhar.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- 1 sudu sos tomato
- 1/2 gelas wain merah penuh lemak
- 1 sudu cuka wain putih
- 1 sudu kecil gula
- 4 biji telur
- 15 gr. cendawan kering
- 40 gr. mentega
- 1/2 bawang
- 20 gr. tepung
- 1 cincang rempah campuran, termasuk pala dan kayu manis
Bacaan yang disyorkan- Telur goreng: resipi dalam kuali dengan cara semulajadi
- Telur telur keju dan walnut
- Telur cendawan dengan sos tomato
- Telur oren dengan asparagus putih berkrim
- Telur dengan kacang dan daging: resipi mudah dengan fontina
- garam dan lada
Penyediaan telur rebus dengan cendawan yang dibakar
Rebus telur dalam kuali dengan air mendidih selama kira-kira 8 minit, kemudian parit dengan melepaskannya segera di bawah jet air sejuk.
Melembutkan cendawan kering dalam air suam, longkang dan sapukannya dengan kasar.
Dalam periuk dengan 15 gram mentega, coklat cendawan, garam, lada mereka, tambahkan dua sudu air dan masak dengan api kecil selama 4 minit, kacau sekali dengan sudu kayu.
Dalam periuk, panaskan 15 gram mentega dengan bawang kupas, dibasuh dan dicincang halus, tambah sos tomato, dicairkan dengan sedikit air suam dan tepung.
Campurkan campuran dengan sudu kayu dan tambah cendawan bersama dengan sos masak mereka.
Tambah wain, cuka, gula dan rempah bercampur serbuk, terus masak selama 10 minit lagi, membuat sos mencapai konsistensi yang betul.
Keluarkan telur, potong dengan separuh panjang dan letakkannya di dalam satu hidangan baking dengan butiran potong menghadap ke atas.
Tuangkan sos yang baru disiapkan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah selama 8 minit menjadikannya au gratin.
Telur cendawan harus dihidangkan panas, memelihara mereka dalam periuk memasak yang sama.
