Cara memasak kacang dan sup artichoke bermata hitam yang indah, dengan bawang putih, seledri dan bawang, berperisa dengan lada cili dan disertakan dengan roti panggang yang disepuh dengan minyak wangi bijirin.

Bahan-bahan untuk 4 orang

- 300 g biji mata

- 3 artichoke

- 1 bawang

- 1 batang saderi dengan daun

- 2 ulas bawang putih

- 150 g pemeliharaan tomato

- 1/2 gelas wain putih

- 4 keping roti panggang

- 2 batang rosemary

- 1 daun bay

Bacaan yang disyorkan

• Cara membuat ricotta dan spinach tortelli dari Maremma
• Timbale beras dan terung bakar
• Tagliatelle dengan sos saffron dan kupang
• Pasta dengan gorgonzola dan ham yang dimasak
• Tagliatelle dengan udang dan lada

- Lada cili

- minyak zaitun tambahan dara

- garam

- 2 daun sage

Bagaimana menyediakan kacang kacang dan sup artichoke

Selepas meninggalkan kacang tersebut berendam sekejap, masak dengan banyak air dengan 1 daun bay.

Bersihkan artichokes dengan mengeluarkan daun luaran yang paling sukar, duri dan janggut tengah, kemudian potongkannya ke dalam ketulan.

Potong bawang dan diced duri halus.

Dalam kuali dengan minyak, rebus bawang, saderi, cengkih bawang putih yang dihancurkan dan artichokes.

Masukkan kacang yang disalirkan dari air masak dan masak selama beberapa minit.

Tuangkan dalam wain putih, tambahkan memelihara tomato dan tutup dengan air.

Musim dengan garam dan masak selama kira-kira setengah jam.

Panaskan minyak zaitun dara tambahan dengan daun-daun bijaksana yang dipotong menjadi julienne strip.

Roti kepingan roti di dalam ketuhar, beri mereka dengan minyak yang dibakar dengan bijak dan letakkannya di bahagian bawah mangkuk.

Tuang sup panas di atasnya, tambah secubit lada cili dan biarkan berehat untuk beberapa minit sebelum berkhidmat.