Cara membuat stik daging lembu, dengan keju kambing dalam sos yang terbentuk dalam fasa terakhir memasak dalam kuali dan untuk diedarkan.
Bahan-bahan untuk 4 bahagian
- 120 gr. keju kambing
- garam
- separuh sudu minyak
- 500 gr daging lembu stik dalam fillet kira-kira setengah sentimeter tebal
- 4 sudu wain putih kering
Penyediaan stok daging lembu
Panaskan minyak dalam kuali yang cukup besar dengan salutan tidak lekat.
Masak steak daging lembu pada api yang tinggi selama kira-kira 2 minit di setiap sisi, memindahkannya dengan senduk berbentuk garpu kayu sehingga keemasan.
Pindahkan daging ke dulang khidmat dan tunggu beberapa saat untuk menyejukkan kuali sebelum meletakkannya kembali ke atas api dengan wain, yang akan menguap selama kira-kira separuh.
Pada ketika ini, tolak panas dan letakkan keju kambing dalam kuali, hancurkannya dengan garpu dan masak dengan api sederhana selama beberapa minit sambil kacau sehingga sos seragam diperolehi.
Sekarang tambah secubit garam dan sebarkan sos keju domba pada daging di dulang hidangan, berkhidmat dengan serta-merta masih panas.
