Andrea pizza: Resipi Ligurian


post-title

Cara membuat piza Andrea, resipi tipikal dari rantau Ligurian, ramuan apa yang diperlukan dan arahan terperinci untuk persiapan sebelum memasak di dalam ketuhar.


Bahan-bahan untuk 4 orang

- 300 gram adunan roti siap sedia

- 100 g gandum durum tanah kasar semolina


- 500 g tomat kupas tanpa biji

- 8 ditumbuk ikan bilis dalam kepingan kecil

- 2 bawang besar, dihiris halus


- 2 sudu zaitun hitam dalam air garam

- 4 daun basil

- 1 dl minyak zaitun


- garam dan lada

Cara membuat pizza Andrea

Campurkan semolina dengan adonan roti, sambil menambah dua sudu minyak.

Bacaan yang disyorkan
  • Pizza dengan pesto dan tomato ceri
  • Margherita pizza dengan pesto
  • Pizza keju Pasquale
  • Pizzette dengan labu dan buah kering dengan keju
  • Piza Neapolitan buatan sendiri

Balut dalam serbet dan biarkan berehat di tempat yang agak panas, untuk masa kira-kira 30 minit.

Selepas mencincang kuali kek dengan minyak, sebarkan doh dengan tangan anda sehingga ia meliputi bahagian bawah dan sisi, membentuk, dengan bantuan hujung jari anda, kord di sekelilingnya.

Pisahkan tomato, jika anda menggunakan tomato yang dikupas dalam tin, berhati-hati untuk mengurasnya dengan baik.

Letakkan minyak dalam periuk dan letakkan pada api yang rendah, menjadikan bawang sedikit coklat.

Tambahkan tomato, garam sedikit, secubit lada tanah baru dan selasih cincang.

Biarkan masak pada api yang sangat rendah sehingga sos tidak terlalu tebal diperolehi.

Selepas menambah ikan teri, matikan haba, teruskan kacau selama lima minit lagi.


Tuangkan sos yang baru disiapkan di atas pasta dalam kuali, biarkan zaitun hitam di permukaan dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira tiga puluh minit atau sehingga pasta kelihatan baik dimasak dan berwarna emas.

Sardenaira pizza ligure buonissima, morbidissima - Ricette che Passione (Februari 2024)


Tag: pizza
Top